Čudovita glavna morska jed - Ocvrti lignji
To so top razlogi, zakaj meniva, da morate čimprej narediti te ocvrte lignje doma:
- recept je enostaven, primeren za začetnike
- recept narejen v 15 minutah
- lignji so zlato zapečeni in hrustljavi, notranjost pa je sočna
- primerni za osebe, ki ne uživajo laktoze
Kako naredimo ocvrte lignje po tržaško
Lignji po tržaško so čudovita glavna jed, ki nam ne bo vzela več kot 15 minut. Cvrtje je enostavno in hitro, pa tudi priprava je brez kompliciranja. Spodaj boste našli cel recept z natančnimi navodili, tukaj pa le nekaj napotkov za lažjo pripravo:
- Pripravimo lignje in jih narežemo na kolobarje.
- Olje v ponvi za cvrtje segrejemo.
- Lignje ocvremo do hrustljavega.
- Odcedimo na papirnati brisački.
- Postrežemo z izbrano prilogo in tatarsko omako.
S čim postrežem ocvrte lignje
To čudovito kosilo si zasluži čudovito prilogo. Postrežemo kot glavno jed z eno izmed izbranih prilog in omak:
- pikanten krompir pečen v pečici
- pečen krompir z jogurtovo omako
- ocvrt krompirček
- tatarska omaka
- majoneza
Shranjevanje
Ocvrte lignje po tržaško postrežemo takoj, saj se kasneje tekstura spremeni in niso več tako super.
Poskusite tudi te krasne morske jedi
- Hobotnica v pečici s krompirjem
- Rižota z morskimi sadeži
- Hobotnica v solati
- Najboljši brodet
- Ribji tacosi z mango salso
- Škampi na buzaro
- Klapavice v beli buzari
Postopek
-
lignje narežemo
Uporabimo sveže ali zamrznjene lignje, ki jih predhodno odtalimo. Lignje umijemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjsko papirnato brisačko. Lignje nato z ostrim nožem narežemo na 2 cm kolobarje. Lovke pustimo cele. Rahlo solimo, nato pa jih zopet dobro obrišemo s papirnato brisačko.
-
segrejemo olje za cvrtje
V ponev nalijemo rastlinsko olje in ga postavimo na močen ogenj. Segrejemo do 175 °C. V kolikor nimamo termometra lahko temperaturo preverimo tako, da potisnemo ročaj kuhalnice v olje. Ko se začnejo okoli ročaja pojavljati mali mehurčki, je olje pripravljeno na cvrtje.
-
lignje paniramo
Medtem ko se olje segreva, pripravimo zmes za paniranje. Na večji krožnik stresemo moko in dodamo papriko, ščep soli ter ščep popra. Premešamo in v mešanici povaljamo lignje. Odvečno moko otresemo. To najlažje naredimo tako, da damo lignje v cedilo.
-
ocvremo in postrežemo
V dveh ali treh intervalih ocvremo lignje. Cvremo jih 1 - 2 minuti, oziroma tako dolgo, da so lignji zunaj hrustljavi in znotraj mehki. Ocvrte lignje prestavimo na rešetko obloženo s papirjem za peko, da se odvečna maščoba odcedi. Postrežemo z izbrano prilogo in tatarsko omako.
